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Camarão – Como escolher e comprar?

Você já deve ter ouvido muito sobre deliciosos pratos feitos com camarão, mas você sabe escolher e comprá-los? Aprenda a escolher e comprar camarões corretamente nesse artigo do Site Mulher Digital.

A cor natural do camarão varia conforme sua espécie. Existem camarões de cor castanha-esverdeada, cinzento-azulado, rosa-acastanhado a laranja, rosa ou mesmo vermelho-pálido.

Os camarões devem ter aspecto e cheiro fresco e suave, com cascas brilhantes. A textura do camarão fresco é firme, sendo que a casca deve estar presa ao corpo. Quando a casca começa a soltar do seu corpo é sinal que o camarão está deixando de ser fresco. Se você se preocupa com o sabor do camarão e vai comprar congelado, procure comprá-lo com casca, pois parte de seu sabor se perde quando é congelado sem casca. A casca contribui para conservar seu sabor. Além disso, na hora de comprar camarões congelados, apalpe a embalagem para ver se estão sólidos.

Quando o camarão é limpo, ele perde cerca de 50% de seu peso. Assim, se você compra dois quilos de camarão (sem limpar), estará levando aproximadamente um quilo, já que com a limpeza ele se perde muito.

Os camarões mais comumente comercializados em diversas lojas no Brasil são: Camarão Branco, Camarão Cinza (cativeiro), Camarão Cristalino, Camarão Rio Grande, Camarão Rosa, Camarão Santana, Camarão Sete Barbas e Camarão Vermelho.

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